想吃个冰淇淋真的不容易。

摸摸这几个月肚子上长出来的肉肉，再想想冰淇淋冰冰凉凉丝丝香甜的口感。

啊……太纠结了！

但你知道吗？只要选对冰淇淋，四舍五入只等于喝了杯牛奶！

怎么样，是不是瞬间就没有负担了？可是，怎样才能「选对了」呢？

来看冰淇淋包装上的这 3 个地方。

图片来源：giphy

01 看准「能量」

一杯 200 毫升的牛奶，热量约为 561 千焦，换算为卡路里就是 134 千卡（注：1 千卡 = 4.184 千焦）。

而一支优秀的加了奶油的冰淇淋（65 克）热量约为 573 千焦，换算为卡路里就是 137 千卡。

两者相比一下，是不是瞬间感觉毫无压力，肆无忌惮了哇！

所以要想选到和牛奶热量相当的冰淇淋，先翻出包装袋上的成分表，看准「能量」那一栏。

细心的人可能会问，这个图里的能量是 790 千焦啊？

这就是我们想说的第二点了， 注意看这个营养成分表，到底是按照每 100 克为单位还是每份为单位计算的。

你看，你细看，照片里的营养成分表中的能量是「每 100 克所含」，所以对于 65 克的冰淇淋，它的能量只有 513 千焦。

重点 1：记住一杯牛奶所含热量约为 561 千焦， 买冰淇淋时 选择一支跟它热量差不多的就比较安心啦～

图片来源：giphy

02 看清「蛋白质」

看准「能量」让你不易胖，而看清「蛋白质」能保证营养来源。

我们还是拿一杯牛奶做对比，200 克牛奶的蛋白质含量约为 6.6 克，对于同样重量的优秀冰淇淋，它们的蛋白质含量也可以达到 6～8 克。

想要选到高蛋白质含量的冰淇淋，还是要找到营养成分表，看清「蛋白质」那一栏。

如果每 100 克中含有 3 克以上的蛋白质，就说明它的蛋白质含量，足以和牛奶媲美了！

重点 2：看看冰淇淋包装上的营养成分表，选择蛋白质含量 ≥ 3.0 克的。

03 看好「产品标准」

如果你觉得能量和蛋白质的数值太难记，那我来告诉你挑选冰淇淋的终极绝招——

看「产品标准」或「类型」，找到标有「全乳脂」字样的产品……

然后买它！

那么……「全乳脂」究竟厉害在哪儿？

由于添加的原料不同，不同冰淇淋中蛋白质和乳脂的来源也不同。

所以，现行国家标准将冰淇淋分为了全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

图片来源：《GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋》

优质的冰淇淋，通常会用奶油或者牛奶作为冰淇淋中的蛋白质和乳脂的来源。

而普通的冰淇淋，一般会用植脂末、全脂奶粉作为蛋白质和乳脂的来源。

但如果某些商品没有标注「产品标准」或「类型」，该怎么办？

答案就是：直接看配料表。 看见那些生牛乳、稀奶油在配料表中排第一位第二位的冰淇淋……还是买它！

重点 3：选择包装上印有「全乳脂」，或者配料表里「生牛乳」或「稀奶油」排第一第二的冰激凌。

最后再给各位小伙伴画一下重点，想要选出一款好吃又不易胖的冰激凌，只需要三步：

看热量：一支冰淇淋的热量为 561 千焦（一杯牛奶的热量）或更低；

看蛋白质含量：冰淇淋的营养成分表中，蛋白质含量最好 ≥ 3.0 克；

看标签或配料：认准「全乳脂」类型，或者配料为「生牛乳」「稀奶油」的冰淇淋。

只要选对了，冰淇淋真的不是易长胖又没营养的东西。看好能量、蛋白质和产品标准，仔细去挑选， 冰淇淋也可以放心吃。

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掌握了挑选的方法，但还是懒得去比对挑选？

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科学审核兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士